Помощь малышу

(Лечение и реабилитация ребёнка с диагнозом ДЦП)

English version                       ВКонтакте Facebook Страница в Google+ Одноклассники Twitter E-mail

Профиль

Translate this page!

Меню сайта


Помогите!
ЯндексЯндекс. ДеньгиХочу такую же кнопку
Поиск


Категории раздела
Всё о Саше Карус [6]
Друзья Саши [41]
Интересные места [733]
Китай, Россия, весь Мир
Блог Alya [1]
Traditional Chinece Medicine - TCM Helth News [149]
СМИ китайская медицина
Газета "Вместе с Вами г.Хабаровск" [51]
Планета Детства. Блог Психолога Донкан И.М. [7]
советы психолога
Советы Педиатра. [14]
Блог ведет врач- кандидат медицинских наук Богданова Анна
Лечение в Китае [1302]
Лечение в Китае. Лечение ДЦП, аутизм, алалия, диабет.
Harbin China News [181]
Harbin Heilongjiang China News Nanmunan
Клиника Наньмунан Харбин Harbin Heilongjiang China Nanmunan [191]
Клиника Наньмунан Харбин Лечение в Китае Harbin Heilongjiang China Nanmunan Harbin, Heilongjiang, China, News, Nanmunan
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 854
Наши друзья
  • Портал Хабаровского края
  • Телекомпания "Губерния"
  • ГТРК "Дальневосточная"
  • Отдых, туризм и лечение в Китае.
  • ООО "Эком-Технологии"
  • Главный 301 госпиталь НОАК Пекин"
  • Traditional Chinese Medicine Center "NanmuNan"
  • Главная » 2021 » Май » 27 » Сороконожка, Скорпион, личинки.. китайская кухня
    15:02:17
    Сороконожка, Скорпион, личинки.. китайская кухня

    Сороконожку нужно есть правильно

    Народу в Китае всегда было в изобилии – и сегодня, и тысячелетия назад. Плотность населения в огромных прибрежных провинциях соответствовала количеству человек на квадратный метр в крупнейших городах Европы в Средневековье. Это не могло не иметь кулинарных последствий, определивших все дальнейшее развитие китайской кухни.   

     

    Понятно, что обеспечить всех этих людей качественной пищей было непосильной задачей для любой власти.

    Решение стало очевидным: в пищу
    шло все, что было хоть мало-мальски съедобно. Скорпионы, саранча, крысы,
    змеи, черви, сороконожки, жуки… все дело в привычке. Собственно, и
    европейская средневековая пища может вызвать у сегодняшнего человека
    отвращение. Что уж там говорить про Азию, другой мир.

    Но это обстоятельство имело вполне предсказуемые последствия для кулинарии.

    Дефицит еды ведет к тому, что разные ее виды проще смешать в
    одном котле, чем есть всего понемногу. Естественно, при смешивании пищу
    проще нарезать. И действительно, мясо и овощи китайские повара нарезают
    тончайшими ломтиками.Причина такой настойчивости не только в лучшем вкусе.

    При имеющемся недостатке еды в Китае всегда недоставало и еще одной вещи, необходимой
    для кухни, - топлива, древесины. Дерево шло на строительство, повозки и
    даже на палочки для еды. При этом Китай, в отличие от Европы той эпохи –
    это сосем не непролазные бесконечные леса. Так что ценное дерево для
    растопки очага тратить было просто жалко. Отсюда и секрет мелкой нарезки
    продуктов.
     

    Этим же объясняется и строение китайской сковороды вок. Он ведь имеет почти круглую форму, сужается книзу. А выпуклое дно так удобно для экономии топлива. В результате, огонь обтекает весь вок целиком, а не только греет его донышко.

    Еще один секрет для экономии дров – приготовление блюд на пару в плетеных корзинах, поставленных друг на друга. Пар свободно проходит через щели в плетеной лозе и воздействует на несколько уровней корзины одновременно.

    Но китайская кухня славится и приготовлением блюд совсем без огня. Очевидный пример - «столетние» яйца, которые выдерживают в щелочной среде без доступа воздуха в течение длительного времени (до трех месяцев). По сути дела, это вариант консервации, которая дает возможность сберечь яйца в условиях жаркого климата. 

    Прикрепления: Картинка 1
    Категория: Лечение в Китае | Просмотров: 21 | Добавил: Sanya-Hainan-doktor | Теги: Харбин, китайскаякухня, наньмунан, Китай, сколопендра, личинки, скорпион, Китайская кухня, морскойогурец, сороконожка | Рейтинг: 5.0/1
    Всего комментариев: 3
    0
    1 Sanya-Hainan-doktor   [Материал]
    Понятно, что обеспечить всех этих людей качественной пищей было непосильной задачей для любой власти. Решение стало очевидным: в пищу
    шло все, что было хоть мало-мальски съедобно. Скорпионы, саранча, крысы,
    змеи, черви, сороконожки, жуки… все дело в привычке. Собственно, и
    европейская средневековая пища может вызвать у сегодняшнего человека
    отвращение. Что уж там говорить про Азию, другой мир.Но это обстоятельство имело вполне предсказуемые последствия для кулинарии. Дефицит еды ведет к тому, что разные ее виды проще смешать в
    одном котле, чем есть всего понемногу. Естественно, при смешивании пищу
    проще нарезать. И действительно, мясо и овощи китайские повара нарезают
    тончайшими ломтиками.Причина такой настойчивости не только в лучшем вкусе. При имеющемся недостатке еды в Китае всегда недоставало и еще одной вещи, необходимой
    для кухни, - топлива, древесины. Дерево шло на строительство, повозки и
    даже на палочки для еды. При этом Китай, в отличие от Европы той эпохи –
    это сосем не непролазные бесконечные леса. Так что ценное дерево для
    растопки очага тратить было просто жалко. Отсюда и секрет мелкой нарезки
    продуктов.

    0
    2 Sanya-Hainan-doktor   [Материал]
    Этим же объясняется и строение китайской сковороды вок. Он ведь имеет почти круглую форму, сужается книзу. А выпуклое дно так удобно для
    экономии топлива. В результате, огонь обтекает весь вок целиком, а не
    только греет его донышко.Еще один секрет для экономии дров – приготовление блюд на пару в плетеных корзинах, поставленных друг на друга. Пар свободно проходит
    через щели в плетеной лозе и воздействует на несколько уровней корзины
    одновременно.Но китайская кухня славится и приготовлением блюд совсем без огня. Очевидный пример - «столетние» яйца, которые выдерживают в щелочной
    среде без доступа воздуха в течение длительного времени (до трех
    месяцев). По сути дела, это вариант консервации, которая дает
    возможность сберечь яйца в условиях жаркого климата.

    0
    3 Sanya-Hainan-doktor   [Материал]
    Китайские блюда готовятся быстро. К примеру, готовка супов занимает от 3 до 10 минут. Мелко нарезанные мясо и овощи опускаются в кипящую
    воду, быстро доходят до готовности. Сегодняшний «фондю шинуаз» - яркий
    пример этому. Тонкий лепесток мяса, опущенный в кипящий бульон, будет
    готов уже через десяток-другой секунд. Впрочем, следует отметить, что
    сами бульоны китайцы переняли от кочевников-монголов лишь в начале нашей
    эры. Тушеное мясо в силу длительности приготовления не получило
    широкого распространения в Китае. Но бульоны вошли в классическую кухню,
    где процветают до сих пор. К примеру, основой супа из акульих плавников (классики китайской «высокой кухни») является куриный бульон. Конечно, суп этот имеет не
    столь древнюю историю. Он распространяется в период правления династии
    Мин (со второй половины XIV века до середины XVII века).

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Календарь
    «  Май 2021  »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
         12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
    31

    Поделитесь ссылкой!

    Темы/Теги
    ДЦП лечится Карус Саша санья дцп лечение дцп китай Лечение ДЦП Лечение ДЦП в Сингапур Реабилитация в КК Госпитале Первентикулярная лейкомаляция дцп санья Хайнань гонконг фото Лечение в Китае санья лечение наньмунан санья Саша Карус алалия диабет Реабилитационные центры ДЦП лечение ДЦП в Китае Новый Год ФОРУМ ДЦП клиника наньмунан САЙТ ДЦП реабилитация любовь наньмунан nanmunan Сингапур Наньмунан NANMUNAN Sanya 2012 иглоукалывание ДЦП лечение травы пекин Лечение в Сингапуре Традиционная Китайская Медицина Лечение и диагностика детей ДЦП мозг nanmunan sanya Китайская кухня наньмунан отзывы цены наньмунан Китай дцп артрит аутизм фото дцп Владивосток Хабаровск Гуаша Китай лечение здоровье китаянки ТКМ дети Харбин China Карус китайский новый год Наньмунан фото Гонконг фото Китай шизофрения лечение китай КНР психология китайская медицина китай дцп зпрр наньмунан 2013 отзывы Nanmunan 2014 аутизм китай дцп в китае лечение аутизма шанхай Санья лечение в санья наньмунан 2014 фото санья Новости Китай СМИ Китай аутизм лечится Гуанчжоу лечение наньмунан фото наньмунан китайцы деньги наньмунан цены наньмунан википедия Наньмунан NANMUNAN Sanya ДЦП NANMUNAN Китай наньмунан 2013 Наньмунан china-tcm.ru Nanmunan 2013 отзывы наньмунан клиника Тугоухость Harbin наньмунан харбин энергия лечениевкитае
    Статистика

    Яндекс.Метрика


    Онлайн всего: 15
    Гостей: 15
    Пользователей: 0

    Copyright Татьяна Карус и К° © 2021 Сайт не является рекламным. Копирование запрещено.